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种黄金 吃松露 抱石头 尝日本料理  

2009-10-21 12:25:05|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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“食色性也”美食当然是排在首位的,刚刚上市的《智族GQ》,GQ中文版也知道这个道理,所以活色生香的摆了两篇让我印象深刻的文章,一篇说食材黑松露的,一篇讲地道日本料理的,全都勾得我馋虫乱蹦、口水四溢。

 

对法国美食稍有了解的人,大概都知道黑松露这玩意,这种长在榛子树和橡树根部的菌类,一直被大厨和美食家们推崇备至,原因在于其独特的香味,“这种香味经常被比作被弃用一夜的床单的味道,或是不屑洗澡的美女的体香” 《智族GQ》,GQ中文版中《乡巴佬黑松露》一文这样形容它的香味,一直不洗澡的体味怎会令人有食欲呢?其实《智族GQ》,GQ中文版形容的很是贴切,那是不喜欢洗澡的“美女”的体香,如此应该还是很能够起人的欲望吧,我想差别大概存在于是否美女这点上吧。哦,这里是在说黑松露。这篇《乡巴佬黑松露》应该是编译了美国版的文章,不过还是很能让国人长见识的,比如里面提到这种与黄金等价的食材在中国云南也有出产,美国的记者还亲身探访了田纳西州最成功的松露种植者迈克尔斯,详细揭示了他种植黑松露的历程,甚至还有如何培训优良的松露猎人——松露犬的方法,看到迈克尔斯在去年1221日挖出了11公斤价值超过1.4万美元的松露,我都有股想去云南找块地照着这篇文章种“黄金”的冲动,或者还是先去外滩的Jean Georges叫一份配有黑松露的菜吃比较现实。

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还在分泌口水的档,《智族GQ》,GQ中文版紧接着又来了一篇《顶级日本怀石料理 花传·美浓吉》,日本菜相信是很多人的挚爱,不过恐怕没几个人知道真正的日本料理是由几个抱着石头饿肚子的京都和尚开创的吧,原来怀石料里是如此简单的字面理解。看看所列的菜单,恨不得马上飞去北京尝鲜,虽然上海日本料理店遍布满街,不过要在中国吃到最最正宗地道的,只有这家除了日本就仅在北京开分店的美浓吉了,就连“洗米的水也来自日本”,这才真的叫做原汁原味。地道是地道,价钱也很日本,只以套餐点餐的美浓吉最便宜的是仅中午供应的每位1800,最贵的每位8000块,这标价当然不是日元,不过8000块也不够来回机票亲自去日本吃顿饭的,所以合不合算自己看着办了。
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